Le marché, un passeport pour la découverte des produits du terroir

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Pour ressentir l'âme d'une région rien de tel que de découvrir ses marchés. Mélange d'odeurs, de parfums et de couleurs, d'éclats de verve des commerçants, d'animations et d'effervescence, le marché est un passeport pour la découverte des produits et des hommes du cru. Flâner, dévorer des yeux et parfois aussi déguster des papilles les meilleurs des produits locaux et traditionnels, se laisser charmer et emporter un petit bout du pays, ce sont ça les plaisirs du marché !
Saint-Malo et ses environs bénéficient d'un terroir entre terre et mer et les étals des commerçants reflètent les contrastes de cette région. A 30 minutes de Saint-Malo, le typique marché aux huîtres de Cancale offre un résumé du terroir.

Les huîtres de Cancale

Sur le quai face au Mont-Saint-Michel et aux parcs à huîtres, ouvert en journée tous les jours de l'année, le marché aux huîtres de Cancale se déroule au pied de la cale de La Fenêtre sur le port de La Houle à Cancale. Les huîtres sont à emporter ou à déguster sur place.
De fin juin à mi-septembre, le marché des saveurs se déroule dans le vieux quartier de Cancale tous les jeudis soir à partir de 17 heures. Les producteurs de la région et des artisans d'art s'y retrouvent pour faire découvrir leurs savoir-faire et leurs spécialités. Chaque jeudi, en plein air et dans l'ambiance du marché, une dégustation des moules de la baie préparée par une association locale permet d'allier un grand moment de convivialité avec un moment de bonheur pour les papilles.
Grâce à la renommée de ses huîtres plates et creuses et à la qualité de son environnement, le Conseil National des Arts Culinaires a reconnu en 1994 Cancale comme étant un site remarquable du goût. « Un site remarquable du goût permet d'identifier un accord exceptionnel entre le savoir-faire des hommes, la qualité d'un produit et la richesse d'un patrimoine architectural et environnemental. Cette identification ne peut se faire sans la volonté d'accueillir, d'expliquer, de tisser le lien entre savoir-faire et faire-savoir ». Un programme d'animations a été mis en place pour découvrir l'environnement exceptionnel et mettre en valeur les produits et les acteurs de l'ostréiculture de Cancale : visites de chantiers ostréicoles, visites des parcs à huîtres, balades nautiques gourmandes, cours de cuisine... Emotions et souvenirs garantis !

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